MENù
Variazione di panzanella toscana agli agrumi
con tartara di tonno fresco e guacamole al basilico
€ 15,00
Clafoutis salato di zucchine
e ricotta di Manciano DOP
con fonduta di Pecorino di Manciano DOP e tartufo nero fresco
€ 15,00
Petto d’oca affumicato su crema di tuberi
e restrizione di balsamico
€ 14,00
Tagliere degustazione Mezzo Kl/Metro Zero
(per 2 persone)
€ 32,00
Tagliere degustazione Kl/Metro Zero
(per 4 persone)
€ 60,00
Ti lasceremo scoprire i piatti del giorno!
Il Carraio di Ezio
Vermicelli di grani antichi macinati a pietra,
lenta cottura di agnello al forno sfilettato a mano
patate e piselli
€16,00
Pasta ai grani antichi antigianale Toscana
al ragout della casa, spalla di vitello,
lenta cottura 48 ore
€ 16,00
Verdemare
Tagliolino delicato di spirulina con pescatrice
fiore di zucca e pinoli
€ 18,00
Zuppa Toscana, di Fagiolo di Sovana,
verza e salsiccia di nero di maremma
€ 15,00
L’antico peposo, ricetta tradizionale
€ 18,00
Il Filetto di chianina in olio evo ai 4 pepi
€ 22,00
Primo taglio in misticanza
ai frutti di bosco
in restrizione al Morellino di Scansano
€ 22,00
Il Classico:
Hamburger di manzo 200 gr
Insalata
Pomodoro
Olio evo
Il Maremmano:
Hamburger di Maremmana 200 gr
Pancetta di cinghiale
Pecorino di Manciano DOP
Salsa al Tabasco
Il Mediterraneo:
Hamburger di Chianina 200 gr
e parmigiana di melanzane
Il Ghiotto:
Hamburger di 250gr di Maremmana
Uovo fritto
Scamorza affumicata
Mortadella di Cinghiale
€18,00
patate fritte
verdure del giorno
misticanza fresca con mela verde
noci ed emulsione di yogurt
€6,00
Degustazione di Erborinati
ovini, caprini e vaccini
con mostarde fatte in casa
€ 20,00
Pensieri quotidiani per volersi bene
€ 9,00